Ольга СМЕТАНСЬКА, «ФАКТИ»
30.05.2024 20:45
Ягідний сезон довгоочікуваний. Попри те, що сьогодні полуницю та інші ягоди можна придбати у супермаркетах навіть взимку, сезонні ягоди найсмачніші, найароматніші та, що особливо важливо, корисні для здоров’я.
Сервізи з ягідним декором є в колекціях багатьох світових фарфорових мануфактур. Не виняток і українські. Ботанічним дизайном можна милуватися нескінченно, а ще він має дуже апетитний вигляд, адже яскравий, як літо. А там, де апетит, там і жага до життя, що сьогодні, у надскладний час, дуже важливо.
Можливо, й у вашій оселі є посуд з полуничним чи ожиновим декором? Якщо так, то чи часто ним користуєтесь? Чи чекаєте особливої нагоди? Чи впливає, на вашу думку, дизайн посуду на смак страви, яку їсте?Про найкрасивіші ягідні дизайни у вітчизняному порцеляновому посуді «ФАКТАМ» розповіла колекціонерка та дослідниця історії українського фарфору, авторка книг Людмила Карпінська-Романюк.
«Полунична манія» охопила митців фарфорової промисловості різних заводів"
— Смак полуниці з вершками — смак райської насолоди, -- говорить Людмила Карпінська-Романюк. — Саме так називається подарунковий набір посуду — чайна пара та блюдо — у розписі відомої одеської художниці Олени Жернової (на фото у заголовку). Обрамляє посуд, в якому подають десерт, орнамент із сонячної ягоди. Подібний візерунок, побудований на ритмічному повторенні рослинних елементів, найчастіше вишивали на сорочках маленьких дівчаток. Полуниця символізує молодість, здоров'я та життєдайну силу сонця. У центрі блюда художниця намалювала піалу з десертом. Стиглі полуниці — це божественно. А їх тандем з іншими інгредієнтами посилює або відтіняє смак. Він прекрасний не лише у традиційному поєднанні з цукром та вершками або сметаною. Полуницю можна їсти з морозивом, додавати у різноманітні салати. А ще вона — ідеальний декор для тортів та тістечок. Полуниця не тільки смачна, а й вважається природним антидепресантом. Набір Олени Жернової — із серії «Егоїст». Він призначений для однієї особи, на відміну від чайної пари. Його користувач-гурман зможе повною мірою насолодитися чаюванням з десертом.
— Які ще роботи українського виробництва ви б відзначили?
— «Полунична манія» охопила митців фарфорової промисловості різних заводів. Чудова робота -- лаконічний та елегантний сервіз для кави «Ягоди Карпат», створений художником Бориславського фарфорового заводу Петром Щербоносом.
П. Щербонос. Сервіз для кави «Ягоди Карпат». Бориславський ФЗ. 1971
Ще один симпатичний набір з полуницею — авторства полонської фарфористки Тетяни Потравної. Літо — пора компотів. Як же смачно пити з такої чашки у спеку охолоджений полуничний напій!
Т. Потравна. Набір «Полуниця». Полонський ФЗ. 1982
Цікаву форму та ніжний розпис має кавник, що випускався Городницьким фарфоровим заводом в першій половині ХХ століття. Суниця у декорі кавника та чайника — як справжня. Ця ягода має вишуканий смак та аромат. Свіжа суниця — ягода, яку люблять і дорослі, й діти, а суничне варення варте того, щоб його приготувати. За легендою, суниця — улюблена ягода гномів. Щоб пригоститися нею, треба вклонитися кущику суниці та подякувати за гостинність.
Кавник у стилі артдеко та чайник «Суниця». Городницький ФЗ. 1930–1940
— Краса! Милуватися таким посудом можна нескінченно.
— Декори українських фарфористів вирізняються реалістичністю зображення та насиченою колірною гамою. Зверніть увагу, як художники Синельниківського фарфорового заводу декорували чотири різних за формою набори чайників. До речі, порцеляна цієї мануфактури зберігається в колекційних фондах Дніпропетровського національного історичного музею імені Дмитра Яворницького.
Порцелянові вироби Синельниківського фарфорового заводу
«Чорниця — ягода, з якою пов’язано чимало цікавих легенд»
— Які предмети посуду з ягідним декором незвичайні?
— Чайник Оксани Жникруп «ВІК» Київського експериментального кераміко-художнього заводу за формою подібний до оригінального різновиду українського традиційного посуду — куманця. У назві «ВІК» зашифровано ім`я директора підприємства Віктора Івановича Ковалевського, який очолював завод з 1971-го до 1976 року.
О. Жникруп. Чайник "ВІК" «Полуниця». Київський ЕКХЗ. 1977
— Які ще ягоди були популярні у творчому доробку вітчизняних фарфористів?
— Ожина. Вона є символом літа, плід родючого куща. Згідно з кельтською міфологією, ожина використовувалася для налаштування зв'язку з феями. Ця ягода дійсно казкова. Ягодами ожини художник Людвиг Потравний розписав форму кавового сервізу, створену фарфористкою Тетяною Потравною.
Л. Потравний, Т. Потравна. Сервіз для кави «Ожина». Полонський ФЗ. 1983
А цей сервіз створили у творчому тандемі полонські фарфористи Віталій Овчаренко та Іван Джима
І. Джима, В. Овчаренко. Сервіз для кави «Ожина». Полонський ФЗ. 1958
— Дивовижно! Ягоди ожини — як справжні!
— А ще українські ліси багаті на чорницю. Тому й свій сервіз для вареників відомий український фарфорист Полонського фарфорового заводу Микола Козак декорував цією ягодою, яка символізує красу, молодість та міцне здоров’я, адже має чимало властивостей, які цьому сприяють. Чорниця — ягода, з якою пов’язано багато цікавих легенд. Одна з них розповідає про те, що ця ягода завдячує своєму поширенню гномам — хранителям незліченних багатств, адже кущі чорниці завжди давали їм прихисток. В іншій легенді мова йде про лісову фею, яка вночі у темряві заблукала у лісі. Стомлена, вона присіла біля куща чорниці, скуштувала кілька ягід і раптом почала все бачити так, як удень під яскравими променями сонця. Завдяки цим чарівним ягодам знайшла стежку, яка вивела її з хащів.
До речі, вареники з чорницями — неймовірно смачна страва української кухні. Подавати їх можна зі сметаною або топленим вершковим маслом. Сьогодні вареники з ягодами можна готувати цілий рік, адже заморожувати дари літа стало доброю традицією. Проте найсмачніші вареники з ягідною начинкою все ж влітку. Щойно зірвані ягідки мають неперевершений смак та аромат. Тож не зволікайте та скористайтесь можливістю насолодитися варениками з ягодами саме у сезон. До речі, приготувати їх досить просто — важливо просто виділити для цього час.
М. Козак. Набір для вареників «Подільський». Полонський ФЗ. 1974
— Посуд з ягідним декором, як я розумію, доречно використовувати для ягідних ласощів
— Так. Зазвичай полуницю, суницю, чорницю, лохину, малину, ожину пропонують гостям у креманках. Полуницю подають з вершками та цукром. Якщо є бажання, можна створити ягідний мікс — і насолоджуватися багатою палітрою смаків літа. Декорують ягідні десерти свіжими листочками м’яти. Також ягоди можна доповнювати шматочками яскравих фруктів.
Посуд з ягідним декором є окрасою оселі. А ще це чудовий варіант подарунка людині, яка цінує кожну мить життя та надихається природою. Особливо вишуканим буде подарунок, якщо ви завчасно дізнаєтесь, яка ягода є улюбленою у людини, якій збираєтесь дарувати порцелянову красу. Якщо ж такий подарунок отримаєте ви, насолоджуйтесь його оригінальністю та вишуканістю.
На фото у заголовку: О. Жернова. Подарунковий набір «Райська насолода». Одеса. 2022
Фото з альбому Людмили Карпінської-Романюк
Comments